Il Natale del Sommelier 2024

Il Natale del Sommelier 2024

AIS Agrigento Caltanissetta vi invita a partecipare a

“Il Natale del Sommelier”

Torna l’appuntamento più atteso delle festività:

giovedì 12 dicembre dalle ore 20.00 nello splendore di Villa Mima

Una cena aperta a tutti, soci e non soci, all’insegna della convivialità e dello spirito natalizio.

Maggiori info e prenotazioni

Eleonora +39 377 360 2787

Enza +39 389 032 7533

Menù

Aperitivo di benvenuto
Alla bouvette: i cocktail analcolici, lo sprizt, gli spumanti, i succhi, le acque minerali e i canapè misti

Antipasti al buffet
La frittura di paranza:
calamaro, cappuccetto, gamberetti e latterino
La frittura siciliana:
panelle, crocchè, panelle al nero di seppia,  verdure in pastella.
Il soute’ di cozze.
I gratinati:
cozze, cannolicchi e capesante al pane saporito.
Il cous-cous:
con salsa di pesce misto, con salsa di carne mista.
I cocktail di gamberi:
salsa rosa, maionese al basilico, frutta esotica.
La bancarella del casaro con salumi:
il prosciutto crudo, salame alle erbe, salamino al pistacchio, mortadella, lonzino affumicato
pancetta, manzo affumicato, il roast beef con rucola ciliegino e scaglie di grana.
La bancarella del casaro con formaggi nostrani:
primo sale, pepe, peperoncino, pistacchio, vinaccio e tartufo, piacentino Ennese, caciocavallo, pecorino stagionato, mozzarella di bufala, burrate, mozzarelline.
Il panino con la milza:
limone, sale e pepe caciocavallo, ricotta fresca
Il panino con porchetta:
olio e limone, stracciatella di burrata, ai pomodori secchi
La bruschettata:
pomodoro, bruschetta salsa al tartufo, salsa di peperoni, patè di olive verdi burrata e capperi, patè di olive nere salsa yogurt, crema di melanzane e ricotta salata.
Il panettiere:
pane alla curcuma, pane alle olive, pane ai pomodori secchi, focaccia – grissini

Al Tavolo
primo
Calamarata con pesto della valle, ricciola e chips di melanzane
secondo
Treccia di spigola al pan verde su verdurine croccanti

Gran buffet finale
Le delizie di stagione
I composè variegati
La piccola pasticceria variegata
le crèpes
panettoni Di Stefano

Al bar
Grappa barrique
selezione di amari
i distillati
caffè

La Carta dei Vini

Bollicine
Valdobbiadene DOCG – Mas de Fer Rive di Soligo – Andreola (Veneto)
Spumante Metodo Classico – Pas Dosè – Almagaia (Puglia)
Spumante Metodo Classico – Mare Urchin – Tenute del Paguro (Emilia-Romagna)
Champagne Brut AOC – La Cuvée – Laurent-Perrier (Francia)

Vini Bianchi
Terre Siciliane IGT – Santagostino Baglio Sorìa – Firriato
Sicilia DOC – Adenzia – Cristo di Campobello
Sicilia DOC – Bianco d’Altura – Tenute Lombardo
Etna DOC – Contrada Taccione – Planeta
Sicilia DOC – Grillo della Timpa – Feudo Montoni
Terre Siciliane IGT – Pithos – COS
Etna DOC – Sentiero delle Gerle – Mandrarossa
Sicilia DOC – Filippo II Insolia – Tenute Cuffaro
Sicilia DOC – Serò – Principi di Butera
Terre Siciliane IGP – VB59 – Bagliesi
Vino Bianco – Calogero Caruana
Lugana DOC – Le Quaiare – Bertani (Veneto)
Alto Adige/Sudtirol DOC – JOSEPH Gewurztraminer – Hofstatter (Alto Adige)
Niederhauser Hermannshöhle Riesling Spatlese – Donnhoff (Germania)

Vini Rosati
Cirò DOC – Le Formelle – Caparra & Siciliani (Calabria)
Cotes de Provence AOC – By.Ott – Domaines Ott (Francia)
Toscana IGT – Alìe – Frescobaldi

Vini Rossi
Sicilia DOC – Disiato – Tenute Navarra
Etna DOC – Rosso ER – Theresa
Terre Siciliane IGT – Cartesiano – Fazio
Lambrusco di Sorbara DOC – Del Fondatore – Cleto Chiarli (Emilia-Romagna)
Verduno Pelaverga DOC – Rosso – Bel Colle (Piemonte)
Vallisto Extremo – Criolla – Bodega Vallisto (Argentina)
Franschhoek – Shiraz “1685” – Boschendal (Sud Africa)

Vini da Dessert
Moscato d’Asti DOCG – La Spinetta – Bricco Quaglia (Piemonte)
Pedro Ximenez – San Emilio – Bodega Lustau (Spagna)
Passito – Era –  Baglio di Pianetto